ຜັກ​ຊີ

•ຊື່​ວິ​ທະ​ຍາ​ສາດ​  : Anethum graveolens Linn​.

•ຊື່​ວົງ  : Umbelliferae

•ຊື່​ສາ​ມັນ  ​: Dill

•ຊື່​ພື້ນ​ເມືອງ  ​: Fennel , Etiintata

​​coriander, ​​coriander​, ຕັກ​ແຕນ​, ທຽນ​ໄຂ cilantro (Phichit​)​, ​​

ເຖິງ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ​ໃບ​ຈະນ້ອຍ​ແຕ່​ກໍ​ຢ່າ​ປະ­ໝາດ​ກັບ​ປະໂຫຍດ​ຂອງ​ຜັກ­ຊີ ເພາະ­ວ່າ​ມີ​ສັບພະ​ຄຸນ​ດີ​ທີ່​ຮັກ­ສາ​ໂລກ​ໃກ້​ຕົວ​ໄດ້ ໂດຍ​ບໍ່​ຕ້ອງ​ເພິ່ງ​ຢາ ຫຼື ສານ​ເຄ​ມີໃດໆໃຫ້​ກະ­ທົບ​ຕໍ່​ສຸ­ຂະ­ພາບ​ໂດຍສະ­ເພາະ​ຊ່ວຍ​ຢັບ​ຢັ້ງ​ການ​ຈະ­ເລີນເຕີບ​ໂຕ​ຂອງ​ເຊື້ອ​ໂລກ, ຫຼຸດ​ໄຂ­ມັນ ແລະ​ກົດ​ໄຫຼ​ຢ້ອນ, ຫຼຸດ​ອາ­ການນອນ​ບໍ່​ຫຼັບ, ບຳ­ລຸງ​ກະ­ດູກ ແລະ ແຂ້ວ​ໃຫ້​ແຂງ­ແຮງ, ບຳ­ລຸງ​ສຸ​ຂະພາບ​ແມ່­ຍິງ, ກະ​ຕຸ້ນ​ການ​ເຮັດວຽກ​ຂອງ​ລະ­ບົບ​ຂັບ​ຖ່າຍ, ຮັກ­ສາລະ­ດັບ​ນ້ຳ­ຕານ​ໃນ​ເລືອດ​ໃຫ້​ເປັນປົກ­ກະ­ຕິ, ປົກ​ປ້ອງ​ຮ່າງ­ກາຍ​ຈາກສານ​ອະ­ນຸ​ມູນ​ອິດ­ສະ­ຫຼະ, ຮັກ­ສາອາ­ການ​ໄຂ້​ຫວັດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ລົມ​ຫາຍໃຈ​ສົດ­ຊື່ນ ແລະ​ປ້ອງ​ກັນ​ໂລກ​ມະເຮັງ.

   ຂໍ້​ຄວນ​ລະ­ວັງໃນ​ການ​ຮັບ​ປະທານ​ຜັກ­ຊີ: ຜັກ­ຊີ​ມີ​ປະ­ໂຫຍດ​ຢ່າງຫຼວງ­ຫຼາຍ​ຢ່າງ​ທີ່​ເຮົາ​ຮູ້​ກັນ​ແຕ່​ຮູ້ ຫຼື​ບໍ່? ວ່າ​ປະ­ລິ­ມານ​ການ​ຮັບ​ປະທານ​ຜັກ­ຊີ​ຄວນ​ຢູ່​ໃນ​ປະ­ລິ­ມານເທົ່າ­ໃດ ເພາະ​ຜັກ­ຊີ​ເອງ​ກໍ່​ສົ່ງ​ຜົນຂ້າງ­ຄຽງ​ຕໍ່​ສຸ­ຂະ­ພາບ​ໄດ້​ເຊັ່ນ​ກັນ ເນື່ອງ​ຈາກ​ການ​ກິນ​ຜັກ­ຊີ​ຫຼາຍເກີນ​ໄປ​ອາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜິວ­ໜັງ​ໄວ​ຕໍ່ແສງ​ແດດ ແລະ​ອາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເປັນຜື່ນ​ແດງ​ໄດ້ ດັ່ງ­ນັ້ນ​ຫາກ​ຈະ​ຮັບປະ­ທານ​ຜັກ­ຊີ​ແບບ​ປອດ​ໄພ​ບໍ່​ມີ​ຜົນຂ້າງ­ຄຽງ ຄວນ​ຈະ​ໃຫ້​ແພດ​ກຳນົດ​ປະ­ລິ­ມານ​ການ​ໃຊ້​ທີ່​ປອດ​ໄພໃຫ້ ນອກ­ຈາກ​ນີ້ ​ຜູ້​ປ່ວຍ​ໂລກ​ບ້າ­ໝູ​ຫ້າມ​ໃຊ້​ນ້ຳ­ມັນ​ຫອມ​ລະ​ເຫີຍ​ຜັກ­ຊີເດັດ­ຂາດ ເພາະ​ອາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາການ​ຮ້າຍ​ແຮງ​ຂຶ້ນ​ຕື່ມ​ໄດ້.

ປະ​ລິ​ມານ​ການ      100 g

ພະ​ລັງ​ງານ         (kcal​) 305

ໄຂ​ມັນ​ທັງ​ຫມົດ      15 g

ໄຂ​ມັນ​ອີ່ມ​ຕົວ        07 g

polyunsaturated    1 g

ໄຂ​ມັນ   monounsaturated 9 g

Cholesterol         0 mg

Sodium            20 ມ​ລ​ກ

Potassium         1,186 mg

ທາດ​ແປ້ງ           55 g

ເສັ້ນ​ໄຍ             21 g

ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ          16 g

ວິ​ຕາ​ມິນ	53 IU	ວິ​ຕາ​ມິນ C	21 ມ​ລ​ກ
ດ້ວຍ​ທາດ​ການ​ຊຽມ	1,516 mg	Steel	163 ມ​ລ​ກ
ວິ​ຕາ​ມິນ D	0 IU	ວິ​ຕາ​ມິນ B6	02 ມ​ລ​ກ
ວິ​ຕາ​ມິນ B12	0 ໄມ​ໂຄ	ແມກ​ນີ​ຊຽມ	256 ມ​ລ​ກ